第七届广西农民工技能大赛南宁市选拔工作于2022年4月中旬启动。经过县（市、区）、开发区择优选拔推荐，5月27日，15支代表队共411名选手参加第七届广西农民工技能大赛南宁市复赛。

第七届广西农民工技能大赛南宁市复赛启动现场

本次复赛共设竞赛项目（工种）12个，其中母婴护理员、家务服务员、养老护理员、砌筑工、钢筋工、镶贴工、螺蛳粉制作工、桂林米粉制作工、老友粉制作工9个为自治区决赛项目，美发师、美容师、电商直播属南宁市结合本地发展特色增设的3个竞赛项目。

老友粉制作工项目比赛现场

当天，比赛现场精彩不断、竞争激烈。家政类、建工类、米粉师傅类等参赛选手纷纷拿出看家本领，秀出绝活。作为南宁传统饮食金字招牌，老友粉制作工比赛吸引广泛关注。该项目首次被列为自治区级技能大赛项目，对邕城广大老友粉从业农民工来说是一次技能成才激励。选手们现场完成老友肉片汤粉、老友肉片炒粉、老友酱拌粉的制作，展示了娴熟的技术和烹饪技巧。

参赛选手展示制作的老友酱拌粉

在螺蛳粉制作和桂林米粉制作现场，只见选手们熟练地操刀各种食材，熬汤、炒螺，甚至还可以见到扣肉制作、锅烧制作、桂林米粉“卤水”现场制作。负责该项目的裁判长梁海宁表示，对米粉制作工比赛设定评分里不难看出，对参赛选手技艺要求不单纯是煮出一碗粉，而是更全面地考评选手对一门饮食全流程制作的技艺。比如：桂林米粉，最关键就是卤水，这就需要选手掌握这门熬制技艺，“这不是普通餐饮店里煮粉师傅的功力就能完成”。

桂林米粉制作工比赛现场

桂林米粉制作工比赛现场，选手正在制作脆皮扣肉

在其他各个竞赛项目（工种）现场，被认为是“粗活”的镶贴工比赛现场也极为紧张而有序。选手们时而低头看图纸，时而切割瓷片打磨。裁判长告诉记者，对镶贴工的考核不仅是“会贴瓷砖”，它也是一门技术活。比如：比赛评分标准清单里列出的平整度、垂直度、缝隙等环节的打分标准精确到毫米，选手要具备的知识能力包括施工测量基本知识、装饰装修施工图绘制与识读、装饰装修施工机械等等，“曾经就有选手凭着镶贴技术代表广西参加国赛”。

镶贴工项目比赛现场，选手们正在认真工作

据悉，本次复赛决出一、二、三等奖96名。其中：一等奖取各项目竞赛成绩的第一名，每名颁发奖金8000元，符合条件的还将颁发“南宁市技术能手”证书；二等奖取各项目竞赛成绩的第二、三名，每名颁发奖金6000元；三等奖取各项目竞赛成绩的第四至八名，每名颁发奖金3000元。